消費者インターネットの最後のフロンティアを獲得

「食品」、特にレストランを経営するビジネスは、消費者インターネットの最後のフロンティアであると強く信じています。旅行、ホスピタリティ、小売、ホームエンターテイメント、タクシー/通勤など、最も価値のある消費者向けビジネスを見ると、それらはすべてインターネット企業です。過去20年間で、Amazon、Uber、AirBnB、Priceline、Netflixは、Walmart、Hertz、Hilton、Amex、Blockbusterなどの古い巨大企業を覆し、世界で最も価値のある企業になりました。インターネットでタキシードを買わないであろうすべての清教徒にもかかわらず、事態は不可逆的に変化しました。

ただし、インターネットが最小限の侵入を行った消費者向け業界が1つあります。それは、レストランブランドを構築するビジネスです。マクドナルドは依然として世界で最も価値のあるレストランブランドであり、ドミノとヤムブランドがそれに続きます。以下のチャートからわかるように、これらのブランドの価値は過去数年間で大幅に増加しています。実際、ここ数年のドミノの旅は、価値創造に関するテクノロジーの大物のパフォーマンスをd小化します。

驚くべきことに、優れた食品ブランドを構築および作成するためにインターネットを活用した「本物の」食品会社はありません。私は、Delivery Hero、Swiggy、Zomato、Deliveroo、ele.meなどの食品配達会社について話をしていません。彼らは市場を構築するという壮大な仕事をしています。代わりに、私は実際に配信専用の食品ブランドと料理をインターネット上で作成および構築することについて話している。

私たちのチームは、「食品」が消費者インターネットの最後のフロンティアであると固く信じており、これは大きな機会を提供します。今後10年間で、「キッチン」は大きな脅威にさらされることがわかっています。すでに、30歳未満の若い独立した人々は、お気に入りのレストランブランドの1つから1週間に複数の食事を注文しています。これまでのところ、優れた料理ブランドの構築と作成に適用したときにインターネットの力が完全なゲームチェンジャーであることに気づき始めるまで、配信のみの会社は意味のあるレベルに拡大していません。

これまでのところ、インターネットの力を活用し、優れた料理ブランドを構築するためにそれを適用した企業は他にありません。 Rebel Foodsの開発を世界規模で先導しているように、私は最近、自分の人生にこれまで出会ったことを最も楽しみにしています。私は、500年前のビジネスモデルを変えることに参加することは大きな特権だと思います。

大手ブランドの1つであるFaasosでよく知られている7歳の新興企業Rebel Foodsは、仮想レストランブランドのグローバルな構築と運営のビジネスに革命を起こしつつあります。私たちは、世界最大のインターネットレストラン会社です。一部の人々は、これは米国、ヨーロッパ、または中国では発生していなかったため、インドで発生する可能性があるとは信じられません。結局のところ、私たちの技術ストーリーのほとんどは、グローバル企業から影響を受けています。しかし、データは嘘をつかず、インドのモバイルリープフロッグ型固定電話のように、インターネットフードブランドは最も価値のあるレストランブランドを国内および最終的に世界的に混乱させる態勢が整っていると信じる強い理由があります。ボトルネックである地上レベルのインフラストラクチャは、どちらの場合もイノベーションの原動力です。

この革命をどのように実現するかを詳しく説明する前に、15都市のクラウドキッチンのネットワーク、インド全体のサプライチェーン、統合されたテクノロジーバックボーン、あらゆるものへの情熱に基づいた成長のスナップショットをご紹介します。

収益とレストラン数はいずれも過去24か月で4倍に増加しましたが、キッチンの設置面積は同期間で20%しか増加しませんでした。当社のキッチンは3か月以内に利益を上げており、キッチンへの投資(設備投資)は12か月以内に返済されます。新しい製品の作成から3か月以内に、インドの上位12都市で追加の設備投資がゼロで、最小限のマーケティングで新しい料理ブランドを立ち上げることができます。各キッチンは複数のブランドに対応しているため、ロケーションリスクはゼロです(設備の整った最新の5つ星ホテルのキッチンを考えてください)。これは基本的に、インターネット上で配達専用食品ブランドを構築する力です。

基本的に、3つの混乱がテーブルにもたらされています。

  1. 等式から不動産需要を取り出す:

これは、常にすべてのレストランビジネスの側でとげでした。レストランを開店したい人は誰でも同じ場所に注目しています。レストランの成功は場所、場所、場所に基づいていると信じています。この仮定には2つの欠陥があります。

まず、特にインドでは、需要が供給をはるかに上回っています。インドでは、質の高い不動産が不足しているため、家賃は世界で最も高くなっています。

第二に、交通パターンが変化し、新しい建物が建設され、モールが生まれ、選択スポットの前に高架道路が建設されるため、場所は時間の経過とともに魅力を失う可能性があります。

Rebel Foodsでは、場所と不動産のリスクを根本的にゼロに減らしました。当社の工業用キッチンは、家主が借りるのに苦労している場所に戦略的に配置されています。私たちはレンタル料金で多くを得て、家主は空室に関連する落とし穴を避けます。実際、レストラン業界の標準と比較して、当社の家賃は市場の3〜5倍低くなっています。

2.店舗の停滞を問題にしない:

Sカーブの専制をレストランほど見た業界は他にありません。通常、これはレストランの収益とコストの推移です。

長期的に見れば、同じ店舗の売上は2〜5%増加しますが、インフレ時にはコストが増加し、わずか数年後にはかつて利益を上げていたレストランの損失が発生します。また、ブランディングと設立に関連する高い固定費のため、レストランがこの停滞を乗り越えることはほぼ不可能です。

Rebelにとって、これは問題ではありません。キッチンが構築されると、その場所から複数のレストランブランドを継続的に構築できるからです。また、ブランドと場所の間に関連性がないため、看板など何も変更することなく、可能な限り最高の料理ブランドを作成し続けることができます。過去24か月で、7つのレストランブランドを追加の費用をかけることなく100か所以上に拡大し、インド全体に1000以上のレストランを設置しました。収益とコストの曲線を以下に示します。

3.製品と市場の適合性を見つけるための反復のようなハイテク製品:

あなたがレストランを始めるとき、あなたは基本的にあなたの人生の賭けをします。あなたの製品が多くの人に売られるか、愛されるかどうかを知る前でさえ、あなたはあなたの夢のレストランを建てるためにあなたの貯金をすべてパントして、入れます。そして、このパラダイムは個人に適用されるだけでなく、特定の市場が実行可能かどうかを確認する前に何百もの店舗を開いている多国籍企業にも適用されます。たとえば、インドのドミノフランチャイズは最近、全国で100以上のダンキンドーナツを立ち上げましたが、「うまくいかなかった」ため、24か月以内に50%しか閉鎖しませんでした。

私たちの戦略はまったく異なります。レストランブランドや製品をほんの一握りのキッチンで立ち上げ、流通チャネルに含め、フィードバックを求め、製品のレシピと経済性の両方が適切になるまで、反復および反復、反復します。しかし、顧客がそれを愛していると感じたら、それを夢中にさせます。以下は私たちのアプローチの結果です。ビリヤニブランドBehrouz Biryaniは、18か月で全国的に構築され、既存のクラウドキッチンのネットワークに乗っています。今日ではインドで2番目に大きいビリヤニブランドです。

過去8四半期の経験に基づいて、私たちは信じられないほど革新的な何かに取り組んでいることがわかります。今日、数十万人の顧客が当社の食品ブランドに依存しており、迅速なランチタイムの米飯から友人や家族との絶品のビリヤニディナーまで、すべてを満足させています。私たちの主な使命は、可能な限り最高の食材で素晴らしい食事を作り、可能な限り短い時間で一貫して食事を提供することにより、全体的な食事体験の改善に焦点を当て続けることです。

現在、インド全土に次の1000のキッチンを設置し、世界中に翼を広げています。そして、これらすべてを通して、消費者向けインターネットの最後のフロンティアを獲得する道を開きます。確かに、私たちはまだ表面をひっかいています。JB*が言うように、まだ初日ですが、未来は約束に満ちています。

別れのメモとして、私たちの経済学の一部を伝統的なレストランの経済学と比較することは、これが現実であり、単なる夢ではないという点を理解するために適切だと思いました。

これを食べて読んで時間を割いてくれてありがとう。

*あなたが疑問に思っている場合のためにジェフベゾス。