グリーン、親切、廃棄物ゼロ:倫理的スーパーマーケットの台頭

プラスチックを追放し、食品廃棄物と闘い、飢えた人々を養う店内

世界中で、影響の少ないスーパーマーケットの新しい波がルールブックを破壊し、製品の消費方法や地元の公共スペースとの関わり方を再考するよう促しています。

これらの草の根企業の先駆者は、コミュニティを擁護し、環境を受け入れ、心のない消費主義を優しさと思いやりに交換する新しい経済モデルを求めています。

ここでは、無駄、高い食料マイル、非倫理的な慣行、ビニール袋、または「袋詰めエリアの予期しないアイテム」についてしつこい荷物を受け取ることはありません。

従量課金制

英国のスーパーマーケットでは、毎年少なくとも115,000トンの完全においしい食品を捨てていますが、800万人以上がテーブルに食べ物を置くのに苦労しています。この恥ずべきパラドックスに取り組むのが、リアルジャンクフードプロジェクトです。過去4年間、彼らは、食料が容器の底ではなく、空腹の人の手に入ることを確認してきました。

ボランティア主導の従量制のカフェのネットワークを立ち上げた後、彼らは余剰節約モデルをショップフロアに拡張し、リーズの倉庫に最初の食品廃棄物スーパーマーケットの1つを開設しました。 「反スーパーマーケット」は主に低所得者を支援しますが、彼らは誰でも利用できるはずだと考えています。

「私たちは誰も非難しません」と、プロジェクトの創設者アダム・スミスは言います。 「私たちは、入りたい人のための包括的な環境を持っています。私たちが提供しているのは人権だからです。」

デンマークのスーパーマーケット、Wefoodは同様のサービスを提供しています。彼らは寄付された余剰品を通常のスーパーマーケットよりも30〜50パーセント安く販売しています。今年の1月にオープンして以来、デンマークの大衆の心、心、口を捉え、大成功を収めました。彼らはさらに2つの店舗をすぐにオープンする予定です。

「多くの人々は、これを食品廃棄物の問題に取り組むための前向きで政治的に正しい方法だと考えています」と、手術の責任者であるPer Bjerreは言います。

自分のものを持参

英国での最近のビニール袋の料金がいくらでもある場合(使用量が85%以上減少している場合)、消費者行動の大幅な変化が可能です。

ベルリンでは、クラウドファンディングによるゼロ廃棄物のスーパーマーケットであるOriginal Unverpacktが物事を次のレベルに引き上げています。石鹸、ワイン、パスタ、歯磨き粉など、彼らが在庫しているものはすべて大きな容器で販売されています。買い物客は、自分の再利用可能なジャーとトートバッグに詰めることで、不必要な包装を避けるよう奨励されています。

フランスの小規模チェーン店であるデイバイデイも、この大量購入の「リサイクル前」モデルを追求してきました。作成される前に無駄をなくし、ブルックリンに拠点を置くThe Filleryは、パントリーと惑星に良い」。

「当社の主な目的は、包装と食品廃棄物を削減することです」と、Filleryの創設者であるSara Metz氏は述べています。 「私たちは、より持続可能かつより健康に暮らすためのツールだけでなく、その方法を効果的に理解するためのツールをコミュニティに提供したいと考えています」

コミュニティ第一

オンラインショッピングとセルフサービスチェックアウトの時代に、主流のスーパーマーケットは、チャームレスな雑用と必需品の真空に急速になりました。多くの物理的な接続場所が閉鎖されると、スーパーマーケットは社会的価値を生み出し、コミュニティを強化する能力を持つことができます。これらの新しい店舗は、その可能性を解き放ちます。

「私たちは、地球に良いものを入れれば、そこから良いものが得られると信じています」と、グリーンの倫理的なスーパーマーケットのオーナー、クリスタル・リーキーは言います。 「地域社会、家族、近所の人、地域のビジネス、そして周辺地域に良いものを置くことにも同じことが言えます。良いものもそこで成長します。」

ブライトンのスーパーマーケットであるhisBeは、コミュニティの利益企業として機能する「最初に人々とコミュニティの利益」に貢献しています。つまり、彼らの利益はすべて、個人的な利益ではなく、コミュニティの利益のために使用されます。

地元のサプライヤーのサポートから、包括的なワークショップ、イベント、上映会の開催まで、これらの店舗は、受動的な消費を積極的な参加に変え、顧客が会って交流できるようにします。

これらの店舗は小売大手と競合する可能性がありますか?忘れたことがありますか?以下にコメントしてお知らせください。

刺激的で持続可能なニュース記事がお好きなら、新しいZero Waste Weeklyニュースレターに登録してください。

iTunesとGoogle PlayでOLIOを無料でダウンロード