農夫が話す

数か月前、EconTalkのゲストとしてTamar Haspelがいました。私は彼女の仕事を本当に楽しんでいます。彼女はトレードオフとコストを非常によく理解していますが、これは特に非経済学者の間ではまれです。私たちの会話から多くを学びました-あなたはここで聞くことができます:

あるリスナーは、動物の福祉と肥料の使用に関する彼女の発言を例外としました。彼の個人的な経験がほとんどまたはすべての農家の代表であるかどうか、または彼の認識が正確であるかどうかを知る方法はありません。しかし、私は彼の意見を検討する価値があり、彼が反応している態度は広範であり、おそらくもう少しニュアンスから利益を得ることができると思います。彼はEconTalkにゲストとして出演する機会を拒否しましたが、ここで彼の応答をすることに同意しました。また、Tamar Haspelに応答するように招待しました。彼女の応答は下に続きます。

農夫は話す:

私はEcontalkのファンであり、よく耳にします。私はミズーリ州南西部の牛肉生産者です。私はあなたが農民ではないことを知っています。あなたは時々農業と食料生産についていくつかのエピソードを行うことを感謝します。
この問題についてのあなたのゲストのほとんどは、有機的側面にあり、特に動物福祉に関して、従来の農業に問題がある傾向があるようです。それはあなたのショーであり、ゲストが好きな意見を持っているかもしれないので、これは問題ありません。
このメールのきっかけとなったのは、あなたの家畜を幸せに保つためのハスペル氏の発言と、私たちがより良い仕事をする方法です。これは孤立した意見ではなく、率直に言って、この国で肉動物を生産する人々の性格に対する非常に攻撃的な攻撃です。
私は、走り回る範囲で生きている動物を見るときにあなたが得る良い感覚に免疫がない。部外者として、あなたが毎日それを気遣う人よりも動物にとって何が良いか知っていると仮定することは非常に慢です。私は、すべての生産者と同様に、動物がストレスを受けたり痛みを感じたりしないことを見ることにほとんどの時間を費やしています。
鶏の生産に関する限り、家の中に鶏がたくさんいることを確認してください。私には卵鶏とブロイラーの両方を育てる隣人と友人がいます。卵を育てる私の隣人は「ケージフリー」市場にいます。つまり、鳥は産卵箱のある納屋に入れたり、好きな場所で外に出たりすることができます。農場から離れた人々が知らないことは、鶏は基本的にすべての時間を家の中で過ごすことを選択するということです。そこでは高度な冷却システムがあり、くちばしのすぐ前に十分な餌ときれいな水があります。結局のところ、ストレスのない鳥はほとんどの卵を産みます。
このポッドキャストで言及された別のことは、肥料流出の問題でした。ハスペル氏は、農民が野原に肥料を注いでいるように聞こえます。肥料は非常に高価なので、これは事実ではないことを保証できます。土壌サンプルに基づいて多かれ少なかれ製品を散布する栄養散布と肥料散布機を最適化するための信じられないほどの新しい技術があります。解決策に関する限り、肥料流出を制限する訴訟方法は非常に滑りやすい斜面であり、特に最近のように不条理に高い懲罰的損害の傾向があると思います。これらの訴訟の1つにより、多くの生産者が廃業し、訴訟のリスクに対処できる「企業農場」が増える可能性があります。 「企業農業」は、私たちの株にとって何が最善かを知っていると考える同じ人々に軽deされているようです。
私の目標は、議論されたことに怒りを表明することではありません。ポッドキャストを聞いて、さまざまなテーマのさまざまなタイプの人々の意見を聞くからです。農業について議論する際に、牛、鶏、豚の福祉と「幸福」に生計が依存している人々の周りで十分な時間を過ごしたゲストを見つけることをお勧めします。自分自身を生かしつつ、可能な限り最高の状態に保つために日々を過ごす方法を知っている人。

Tamar Haspelの反応:

あなたの手紙をありがとう、そして議論する価値のあるいくつかの素晴らしい点を持ち出してくれてありがとう。
あなたの欲求不満があります。私はそれを共有する多くの農家を知っています。そして、農家の批判が多くの地区から来ているように見える雰囲気で-農場の門から非常に離れた地区を含む-私はそれが正当であると思う。私は不合理で情報に乏しいと思う多くの批判を耳にしましたが、その批判にならないように一生懸命努力しています。
あなたが言及したトピックをもう少し深く掘り下げるためにポッドキャストでもっと時間をとっていたら、私はあなたが同意するよりもあなたに同意していることがわかると思います。あなたは、私が言及した2つの事柄、つまり動物福祉と栄養素の流出に問題を抱えています。この機会を利用して、少し深く掘り下げてみたいと思います。
この国では家畜の飼育方法に大きなばらつきがあり、肉牛はしばしば良い生活を送っていると思います。問題は一般に終わりであり、条件が悪いフィードロットは確かにありますが、条件が素晴らしいフィードロットもあります。私はそれについてTemple Grandinと長い会話をし、その話の結果を含む記事を書きました。
私は、ブタと産卵鶏、私を悩ませる状況にしばしば住んでいる2匹の動物についてずっと心配しています。あなたが説明するケージなしの操作は、まさに卵産業に期待したい方向です。動物の健康を評価する優れたツールはありませんが、雌鶏を飼うという考えに署名することはできません。彼女の生涯、翼を伸ばすことのできないcageの中では大丈夫です。
動物は温かく乾燥した場所に留まることを選択することが多く、食べ物と水が利用できることは確かに理解しています。しかし、彼らは日差しの中で外に出て、動物がすることをすることも選択します。夫と私はさまざまな家畜を飼っています。裏庭に数頭の動物を飼って生計を立てるという仕事とは決して一致しませんが、少なくとも問題の動物の経験がなければ動物福祉について書くことは想像できません。私のニワトリは、私が彼らの実行への扉を開くとすぐにそれを実行します-または、キツネの家族が入ってきて自由な方法に終止符を打つまで、自由と安全の間のトレードオフのレッスン。 (私があなたの興味を尽くしていなければ、鶏の健康状態をどのように評価するか、そしてそれがどれほど重要だと思うかについても書きました。
ブタについても同様の懸念があります。私たちが話すように、彼らのうち3人は私たちの所有地の森の中のペンに根ざしています。すべての豚と同様に、彼らは根を張り、巣を作り、ふらふらします。床が平らで寝具が限られた納屋ではできないすべてのことです。豚がそれらのことを否定していると確かに言うことはできますか?いいえ、できません。しかし、お互いの尻尾をかじる傾向のような兆候があります。豚にそれらの行動を表現できる環境を提供する閉じ込め操作があると思いますが、選択肢を与えられた豚を選択することを信じるのは、大きな飛躍、または不合理な擬人的推論ではないと思いますそれら。
そして今、栄養素の流出について。もちろん、農民は自発的に肥沃にすることはありませんが、このテーマについて私が話した(そして読んだ)農民は、特に窒素は安価な作物保険だと言いました。 Nが不足すると収穫量が減るが、過剰の唯一のコストは肥料自体のコストである場合、多くの場合、より多くの側で過ちを犯す方がはるかに経済的な意味を持ちます。あなたは精密ツールについて言及しますが、私はそれらの機能のいくつかに驚いています。しかし、採用に関して私が見たデータは、まだ普及していないことを示しており、たった1ドルの節約が投入量の削減だけである場合、彼らは自分でお金を払えないかもしれないので、時々厳しい販売です。
デモイン外、ノースカロライナ州ネウズ盆地、メキシコ湾のエリー湖の水の状態は、過剰受精が問題であるという説得力のある証拠です。異議を唱える人は誰も知りません。少なくとも私にとっての質問は、どのように削減するかです。精度の高いagを実装するのに費用がかかり、社会に利益がもたらされるが、農民に具体的にはもたらされない場合、社会が購入に貢献する方法が必要だと思います。
ここでの長々とした対応にごめんなさい。これは、こうしたことが重要だと思うからです。私が追加したいのは、私が農場を経営している(私の夫は商業的なカキ事業を営んでいる)が、他の種類の農場を理解できるのは農民の話を聞くことだけだということです。私は、それについて書く前に、部外者ができる範囲で、農業のプレッシャーと緊急性(また、利益と満足)を理解するように力強く努力します。私が台無しにした場合、私は知りたいです。農民として、あなたが農業について非生産的で二極化した公の会話であると思うことを変えるためにできる最善のことは、まさにあなたがしたことです。
よろしくお願いします。
ベスト、
テイマー

農家のリスナーとTamar Haspelの考えに感謝したい。興味のある読者は、これらの問題に取り組むジョンパポラの優れたドキュメンタリーを楽しむこともできます。